Valencia tavaszköszöntő fesztiválja a Fallas, talán az egyik legnépszerűbb turistacsalogató esemény, minden évben március 1-je és 19 - e között rendezik meg, hatalmas felfordulással, bikaviadalokkal, tűzijátékkal, virágfelajánlással, szobrok felálításával jár, amely utóbbiak közel négy napig foglalják el Valencia közel 400 utcáját. Ez az ünnepségsorozat Szent József napjához köthető, neve napján, március 19-én van talán a leghangosabb nappali tűzjáték és akkor égetik el a papírmaséból készült szobrokat is. A séta során a legfontosabb fallákat fogjuk végiglátogatni, és természetesen a churrost con cohcolate (hosszú fánk forrócsokival) is megkostóljuk).
