Alicante ugyanúgy mint Barcelona vagy Valencia a Földközi tenger partján található. Gasztronómiában felfedezhetünk hasonló jegyeket mint a másik két elöbb említett város esetében.
Arroz alicantino
Természetesen itt is mint Valenciában a rizses egytál ételek kapnak fő szerepet. Melyeknek elkészítése és ízvilága különbözik a valenciai paellától. Itt is megtalálhatjuk az Arroz a banda elnevezésű rizs ételt, hiszen található benne tintahal karika, és nagyon markáns tenger gyümölcsei íze van. Az alicantei paellákat a "salmorreta alicantina" különbözteti meg a valenciaitól, amely egy speciális alap amelyet fokhagyma, petrezselyem, érett paradicsomok, extraszűz olíva olaj és a "ñora" (pici piros kerek paprika amelyet a napon száritanak meg) összefőzésével állítanak elő és ebbe teszik bele az összes többi hozzávalót. A képen egy húsos alicantei paella látható.
Arroz con costra (Kéreggel ellátott rizs)
Ez az alicantei Vega Baja terület (Orihuela és Elche) tipikus rizsétele, amely kicsit eltér a már megszokott paella elkészítésétől, mind hozzávalók, mind abban ahogyan azt elkészítik. A szokásos hozzávalókon kívül még tesznek bele butfarra és longaniza elnevezésű kolbászokat és csicseri borsót is. Vagy paella készitő edényben vagy egy agyagedényben készítik el, majd amikor már majdnem kész, akkor tesznek a tetejére egy felvert tojást és forró sütőben piritják rá a kérget vagyis a "costrát".
Fideuá
A Fideuá a Valencia provinciai Gandia elnevezésű városkából származó, a paellához nagyon hasonló étel, amelyben rizs helyett tésztát használnak. Bár különféle termékekkel, például csirkehússal vagy zöldségekkel is elkészíthető, a legnépszerűbbek a tenger gyümölcsei, amelyekbe a tenger gyümölcsei megpirítása után húsleves vagy halalaplé kerül, és a tésztát a végén teszik bele majd amikor már majdnem megfőtt, elzárják.
Borreta Alicantina
A borreta Hoya de Alcoy régióból származó alicantei étel, melynek alapanyaga a tőkehal. Nagyon szerény eredetű étel, amellyel az alcoyi hegyes vidékek lakói védekeztek a hideg ellen. Manapság nagyon népszerű étel a karácsonyi ünnepek alatt. Sózatlan szárított tőkehalból, spenótból és burgonyából készült híg lére eresztett leves állagú pörkölt, amelyhez olyan kiegészítőket adnak, mint a ñora (naponszáritott piros kerek paprika), a hagyma és a fiatal fokhagyma. Érdemes néhány órával előtte elkészíteni az ételt, hogy jobban összeálljon. Minden tányéron egy darab tőkehalat, burgonyát és ñorát szolgálnak fel
Mojama de Atún
Alicante másik tipikus terméke a tonhal mojama. Az említett hal ágyékából készült sózással. Elkészítéséhez a tonhaldarabokat pár napig durva sóban áztatják, majd a sót eltávolítják. Ezután még néhány napig nedves zacskókba csomagolják, majd jól kimossák és 15-20 napig szellőztetik, hogy megszáradjanak.
Nagyon népszerű előételként és már így előkészítve is kapható az élelmiszerboltokban és a piacokon. Mindi olíva olajjal táláljak és friss kenyérrel érdemes fogyasztani. Nagy markáns hal íze van, aki nem szereti a halat, annak kicsit erős ehet az íze.
Olleta alicantina
Az Alicantei olleta a provincia egyik leghagyományosabb étele. Mint a hagyományos étleknek ennek is sok fajta receptje létezik, és természetesen mindegyiknek megvan a maga változata annak ellenére, hogy alapvetően ugyanrról az ételről beszélünk. Az Alicante olleta alapvetően egy nagyon híg lére eresztett szinte már leves szerű pörkölt, amely sokféle összetevőből készül: lencse, rizs, bab, kolbász, bacon vagy szalonna sertésborda és különböző zöldségek, általában mángold, burgonya, sütőtök, fokhagyma, fehérrépa, sárgarépa és hagyma, amelyhez olívaolajat, sót és paprikát adunk. A Taberna de Racó del Plá étteremben nagyon finom Olleta alicantinát ehetünk ha éppen csütörtökön járunk arra.
Pericana
A Pericana egy tipikus alicantei olajos szaftos étel, amelyet szárított paprika olívaolajjal és kapellánnal keverve készítenek. A lelkészek különféle sózott tartósított halakból állnak, amelyeket más néven is neveznek, mint például a kis tőkehal vagy mollera. Ez az étel szintén az alcoyi régióból származik és a ¡Chico calla! nevű étteremen Alicantéban meg is kostólhatjuk.
Toña alicantina
A toña, más néven panquemao Alicante egyik legjellemzőbb édessége. Kívül-belül szivacsos zsemle, pirítva és cukorral borítva.
Általában reggelire és uzsonnára is fogyasztják, és nagyon gyakran forró csokoládéval is fogyasztják. Húsvétkor főtt tojást adnak hozzá, majd a „mona alicantina” nevet kapják.
Ha azt tervezi, hogy ellátogat Alicante tartományba, és megkóstolja ezeket a finom ételeket, bérelhet egy vidéki házat Alicantéban az összes elérhető ház közül.
Turrón (Nugát)
Ha már Alicante és Gasztronómia akkor nem szabad megfeledkezni a turrón vagyis a nugátról, ahogy nálunk ismertebb. Ez az édesség már a 16. században is kedvelt volt és ezzel ajándékozták meg az ide látogatókat. Jijona, Alicante provincia egyik kis faluja a mai napig nagyon fontos szerepet játszik ezen édesség elkészítésben, hiszen a mai napig kézművesek vesznek rész hagyományos módon állítva elő ezeket a nugátokat, melynek alapja a mandula és a méz.
Rizsételekre spezializálodott éttermek
30 y tantos Teatro Principal
Nagyon közel az alicantei főszínházhoz az Avenida de la Constitución, 4 szám alatt található Alicante városában, de hétfőn zárva van. Ebben az étteremben nagyon finom rizsételeket kóstolhatunk meg többek között a homáros rizst (arroz con bogavante) vagy a ház specialitását amely Rizs füllel, paccallal és csicseriborsóval (Arroz con oreja, callos y garbanzos). Treinta y tantos weboldala
Rice&Bones Rice Bar
Ez az étterem nagyon közel található az alicantei központi vásárcsarnokhoz és mindennap 10:00 és 16:30 óra között tart nyitva és rizsételekre specializálódott. A Calle Castaños, 36, LOCAL UNO-3 alatt található Alicante városában. Az Rice&Bones weboldala érdemes foglalni asztalt előre: Itt
To-Bar
Calle Poeta Campos Vasallo, 31, 03004 Alicante
Restaurante La Tasca Del Barrio
Calle Labradores, 22, 03002 Alicante
Tapas éttermek
Churreria Santa Faz
A Calle Mayor 4 szám alatt található, sok látványos étterem árnyékában, ez a teljesen helyieknek, helyi ételeket felszolgáló kifőzde. Amikor Alicantéban járok ide mindig betérek. Reggeliztem, ebédeltem és vacsoráztam is itt, nagyon jó áron hiszen a menü ára nagyon emberbaráti. Az étel a tipikus spanyol kifőzde ételei, ebédre példaul lehet, hogy éppen canellonit szolgálnak fel és másodiknak pedig hamburgerhúst és sült krumplit. Mindig van egy desszert is és egy ital a menüben. Ne számítsunk luxus ételekre, de nagyon finom házias ételek, nagyon kedves kiszolgálás, és a szakácsnénik, látványkonyhában készitik az ételt, tehát azt is látjuk hogyan és mit készítenek. Nagyon sok helyi jár ide.
Cerveceria Sento Rambla
A Sento Rambla egy tipikus mediterrán söröző - étterem, ahol tapasokból, szendvicsekből válogathatunk. A söröző a Rambla Mendez Núnez és a Portal de Elche közelében található a Calle Gerona, 1 alatt Alicantéban. Sento Rambla weboldala a menü itt található
Sento Barrio
Ez az étterem nagyon hasonló a Sento Ramblához, viszont ez a Calle San Pascual, 7 alatt található Alicantéban, közel a Szent Miklós társkatedrálishoz.
¡Chico Calla! (Fiú, halgass!)
2013 -ban nyilt meg ez a mediterrán tapas bár-kocsma ahol tipikus alicantei ételket is ehetünk, mint az alcoyi Pericana https://chicocalla.es/descargas/carta-alicante.pdf a Calle San Francisco, 20 alatt található Alicantéban. Aki járt már ezen az utcán az tudja hogy ez a Gombás utca, ahol szintén 2013 óta láthatunk mesébe illő óriás gombafigurákat. Chico Calla weboldala amelyen láthatjuk, hogy nemcsak Alicante városában, hanem már másik nyolc spanyol településen is nyitottak ilyen tapas bárt.
La Taverna del Racó del Pla.
Ez az étterem minden nap házi készítésü hagyományos étellel várja azokat, akik szeretnének valami nagyon autentikusat fogyasztani étlap. Természetesen itt is ehetünk nagyon finom rizsétleket, tapast, a kínálat nagyon széles. Weboldala Az étterem nincs messze az Alicantei vásárcsarnoktól (Mercado de Alicante) a Calle Navas, 40, 03001 Alicante alatt található.
La Taberna Sonora
Calle José Gutiérrez Petén, 36, 03004 Alicante
Tapa-Caña (D’Tablas)
Calle Rafael Altamira, 6, 03002 Alicante
La Barrita de Santa María.
hétfőn zárva Plaza de Sta. María, 2, 03002 Alicante
